Jacques Caglio cruassien

  • Résultats du Baccalauréat 2017

    Baccalaureat

    ACADEMIE de GRENOBLE - Résultats du Baccalauréat 2017

     

    Cette année, 718 890 élèves étaient candidats aux épreuves du baccalauréat (+3.34% par rapport à 2016)
    (dont 20 322 candidats individuels représentant 2.82% des inscrits).
    Un peu plus de la moitié (379 580) au baccalauréat général, 140 077 au baccalauréat technologique, et 199 233 au baccalauréat professionnel.


    Vous trouverez ci dessous le lien pour accéder directement aux résultats de l'académie de GRENOBLE à partir du mercredi 5 juillet à 10H00 :

    Académie de GRENOBLE - RESULTATS DU BAC 2017

     

     

    Le candidat qui obtient une moyenne de 10/20 ou plus est déclaré admis.

    Il existe 3 mentions :
    « Assez Bien », pour une note moyenne au moins égale à 12 et inférieure à 14,
    « Bien », pour une note moyenne au moins égale à 14 et inférieure à 16,
    « Très Bien », pour une note moyenne au moins égale à 16.

    Le candidat qui obtient une moyenne comprise entre 8/20 et 10/20 est autorisé à se présenter aux épreuves orales dites du second groupe. Ces oraux de rattrapage sont organisés immédiatement après la communication des résultats du premier groupe et se déroulent jusqu’au vendredi 7 juillet 2017.


     

    Quelques Chiffres sur le baccalauréat cuvée 2017 :

    • 4 411 centres d’examen en France
    • 2 900 sujets conçus pour l'occasion
    • 4 millions de copies à corriger
    • 170 000 examinateurs et correcteurs (indemnisés 5€ par copie, et 9.6€ par heure d'interrogation orale)
    • Coût par candidat : 80€
    • Le candidat le plus jeune : 13 ans
    • Le candidat le plus âgé : 74 ans
    • L'an dernier, 91.5% des candidats de la filière générale ont décroché leur diplôme. (90.7% pour les bacs technologiques, et 82.5% pour les bacs professionnels).
      Grosso modo le bac aujourd'hui c'est un peu comme l'école des fans : tout le monde l'a !
      Ceci pose le fait de la légitimité et de la valeur d'un diplôme qui bientôt ne vaudra plus rien. En effet, l'objectif inavoué des pontes de l'éducation nationale est de dévaloriser notre sacro saint bac pour mieux le supprimer.
      En 1980 seulement 26% des jeunes de la même classe d'age décrochaient le précieux sésame.
      Sachant que plus de la moitié des jeunes diplômés échouent à poursuivre leurs études et iront gonfler d'ici 2 ans les effectifs de pôle emploi, est ce un progrès ou une régression ? A vous de juger.



     félicitons aux  valeureux nouveaux bacheliers et  bon courage à ceux qui travaillent encore pour les épreuves de rattrapage.

  • Glaces

    Gg wo2k4efgecsq36mxsxxvlxzeBanana split

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    Phases techniques pour Banana split :

     
    1

    Pour réaliser cette recette Banana Split, commencez par préparer tous les ingrédients. Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans les coupes.

     
     
    2

    Disposer sur les bananes 3 boules de glace à la vanille et au chocolat.

     
     
    3

    Arroser les boules...

     
     
    4

    ...de sauce au chocolat chaud ou de topping chocolat.

     
     
    5

    Terminer les coupes par la crème chantilly...

     
     
    6

    ...réalisée à la main ou au siphon à chantilly.

     
     
    7

    Parsemer toutes la surface d'amandes grillées.

     
     
    8

     

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  • La culture et l'art seront à l'honneur du 3 au 9 juillet

    La culture et l'art seront à l'honneur du 3 au 9 juillet ! 2ème édition du festival art et culture à Cruas avec six soirées exceptionnelles qui vous feront voyager du théâtre à la danse... Ouverture des portes à 20h30.

     

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  • Fougasse

    La fougasse Aigues Mortes, spécialité de Camargue, est une fougasse sucrée qui s’apparente à une brioche parfumée à la fleur d’oranger.

    Moelleuse et parfumée, nous avons été comblés.

    Ingrédients:
    Recette Fougasse Aigues Mortes

    • 500 grs de farine de gruau, T 45 voire T55
    • 3 œufs
    • 60 grs de sucre + 80 g pour la finition
    • 100 grs de beurre + 50 g pour la finition
    • 20 grs de levure fraîche (ou 2 cc de levure sèche type Briochin)
    • 5 cs de fleur d’oranger
    • environ 150g de lait
    • 1,5 cc de sel

    Préparation:
    Recette Fougasse Aigues Mortes

    1. Mettre dans votre MAP ou le bol de votre pétrin muni du crochet pétrisseur: la farine tamisée,le sucre.
    2. Mélanger un peu.
    3. Dans un grand bol, cassez les trois œufs à température ambiante, puis ajoutez le lait tiède (à environ 35°C) dans lequel vous aurez préalablement laissé la levure émiettée se réactiver, jusqu’à obtenir 315 g.
    4.  Mettre le programme pâte de votre MAP en marche ou bien au robot,
    5. Pétrir environ 10 minutes.
    6. Ajoutez ensuite le sel, puis les morceaux de beurre.
    7. Pétrir encore 10 bonnes minutes.
    8. Laissez lever, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
    9. Une fois la première levée terminée.
    10. Rabattre la pâte pour qu’elle retrouve son volume unitial. 
    11. Puis, placez la pâte dans une terrine, couverte de film alimentaire au frais pour une nuit.

     Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et laissez la se reprendre pendant au moins 1/2 h.

    1. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé coupée à la taille du lèche-frite de votre four.
    2. Puis étendre la pâte, avec votre rouleau à pâtisserie en grand rectangle qui fera toute la taille de votre lèche frite.
    3. Disposez ce rectangle de pâte sur votre lèche frite, en le déménageant avec la feuille sulfurisée (c’est d’ailleurs très pratique…).

    Au bout d’une heure, la pâte doit avoir triplé de volume, appuyez par endroit avec votre pouce, et parsemez des petits cubes de beurre. Saupoudrez de sucre et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. La fougasse doit être un peu dorée. Vaporisez généreusement d’eau de fleur d’oranger et à nouveau de sucre en poudre (ajoutez la quantité souhaitée en plus de celles indiquées dans ma recette) pour avoir un peu de craquant sous la dent. Si nécessaire, aidez le beurre à se répartir sur toute la surface de la fougasse en panchant votre plat. Elle se conservera mieux ainsi. Se garde quelque jours couverte de papier alu. Elle se déguste à la part, coupée en carrés généreux

     Ce que j’en ai pensé:

    Les plus gourmands, mettront sans doute plus d’œuf dans la pâte (si vous ajoutez un œuf, déduisez environ 50g de lait à chaque œuf ajouté pour avoir au total toujours 315 g)… et puis, d’autres ajouteront encore du beurre dans la pâte ou pour la finition. Tout est question de goût. Personnellement, je l’aime beaucoup comme cela… A vous d’essayer, c’est un régal! Bon, il ne me reste plus qu’à filer racheter de l’eau de fleur d’oranger maintenant, c’est malin tiens!

    Bon appétit à tous

  • Pain

    Ingrédients pour 2 baguettes :

    • 500 g de farine
    • 300 g d'eau  et un peut d’huile d'olive
    • 10 g de sel
    • 10 g  de levure sèche active de boulanger 

    Phases techniques pour Baguette de pain :

     

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    1

    Pour réaliser cette recette de baguette de pain, commencer par préparer tous les ingrédients.

     
    2

    Mélanger le sel et la farine.

     
    3

    Disposer la farine en fontaine.

     
    4

    Verser la levure sèche active de boulanger dans la fontaine.

     
    5

    Ajouter l'eau tiède.

     
    6

    Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

     
    7

    Former la pâte en une boule.

     
    8

    Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.

     
    9

    Placer la pâte dans un récipient.

     
    10

    Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.

     
    11

    30 minutes (minimum) plus tard...

     
    12

    ...disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte...

     
    13

    ...pour former un carré.

     
    14

    Rabattre les côtés du carré de pâte afin de former un boudin.

     
    15

    Former les bouts en pointes.

     
    16

    Disposer les baguettes sur une plaque à baguette de type "alu gaufer" ou autre.

     
    17

    Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède.

     
    18

    La pâte ayant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger...

     
    19

    ...ou un couteau à dents.

     

    20

    Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la température à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

     

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     Tarte aux poireaux

    Ingrédients pour 8 personnes :

    • Pâte brisée :
    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 1 jaune d'œuf
    • eau
    • sel
    • Garniture :
    • 5 œufs
    • 3 beaux poireaux
    • 1/2 litre de crème fraîche
    • sel
    • poivre
    • noix de muscade
    • piment d'Espelette
    • 50 g de beurre

    Réaliser une pâte brisée. Pour cela disposer la farine en fontaine sur le plan de travail, avec le beurre coupé en morceaux.

    3

    Sabler la farine et le beurre entre vos doigts. Disposer le mélange sablé en fontaine et ajouter au centre 1 jaune d'œuf et une pincée de sel fin.

    4

    Ajouter progressivement de l'eau tempérée...

    5

    ...tout en mélangeant du bout des doigts.

    6

    La quantité d'eau est à doser en fonction du pouvoir d'absorption de la farine. Il faut que la pâte ne soit ni trop molle, ni trop ferme.

    7

    Laisser reposer la pâte au frais 1/2 heure minimum.

    8

    Retirer les feuilles vertes des poireaux.

    9

    Éplucher et inciser le bout des feuilles en quatre...

    10

    ...et laver les poireaux à grande eau, pour retirer toutes les particules de terre persistantes.

    11

    Émincer les poireaux.

    12

    Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre une belle noix de beurre.

    13

    Les faire revenir au beurre à feu moyen en les remuant fréquemment.

    14

    Pendant ce temps, casser les oeufs dans un cul de poule.

    15

    Les battre énergiquement au fouet.

    16

    Ajouter la crème fraîche...

    17

    ...et bien fouetter.

    18

    Assaisonner de sel, de piment d'Espelette et d'une pointe de noix de muscade. Réserver.

    19

    Les poireaux seront prêts lorsqu'ils auront obtenu une belle couleur dorée.

    20

    Abaisser la pate brisée au rouleau à pâtisserie...

    21

    ...et foncer un cercle à tarte préalablement graissé.  Ø 28 cm.

    22

    Couper le surplus de pâte au rouleau, et égaliser au couteau d'office.

    23

    Répartir les poireaux sur le fond de pâte cru.

    24

    Verser doucement l'appareil sur les poireaux.

    25

    Veiller à remplir le fond de tarte jusqu'au bord, en évitant le débordement.

    26

    Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

    27

    Au terme de la cuisson, il est possible de la prolonger de 10 minutes à 150°C afin de s'assurer de la cuisson complète de la pâte brisée. Servir votre tarte chaude accompagnée de quelques feuilles de mâche ou de roquette

     

    17498913_10213219263502674_4223695516469973610_nLe pain quotidien ...

     

    Banette

    Depuis plus de 25 ans, Banette défend et valorise le savoir-faire artisanal des boulangers et le pain d'exception.

    http://www.banette.fr

     

  • BUS SANTE

    BUS SANTE

    Infos : cliquez ici

    BUS SANTE

  • Saint-génie

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    17973514_1477408759039015_3957959038271671668_oCentre multimédia fermé

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  • Aïoli

    C’est la sauce qui fait tout !

    Qu’est-ce que L’Aïoli ?

    Aïoli la véritable recette

    une sauce émulsionnée fortement aillée qui a l’apparence d’une mayonnaise mais qui n’en est pas une. Paradoxe, c’est la sauce, simple assaisonnement, qui donne son nom et sa personnalité au menu qu’elle accompagne, légumes crus ou cuits, poissons ou viandes. Traditionnellement, l’Aïoli était jadis « monté » au pilon dans un mortier. Aujourd’hui, on préfère souvent utiliser le fouet, ou même un batteur ou un mixer, comme pour une mayonnaise.

    Aïoli la véritable recette oeufs

    Préparation:

    On compte une gousse d’ail par personne (plus, si on l’aime très relevé).
    Les gousses épluchées, fendues dans le sens de la longueur pour ôter le germe, sont pilées dans un mortier ou réduites en pommade au mixer.
    Dans le récipient choisi (mortier, bol ou saladier) on mélange à l’ail pilé, deux jaunes d’œufs (pour six personnes) avec sel et poivre.Aïoli la véritable recette olive

    Puis on verse l’huile goutte à goutte, en tournant vivement, toujours dans le même sens et au même rythme jusqu’à obtenir une pommade épaisse.
    On ajoute alors le reste d’ huile en continuant à tourner.
    L’Aïoli doit être très ferme.
    S’il l’est trop on peut le détendre en ajoutant deux cuillerées d’eau tiède ou un demi jus de citron.
    Il faut de l’huile d’olive, mais on peut, sans trahir la mêler par moitié d’huile d’arachide.
    Le mélange adoucit le goût.

    On peut aussi, pour augmenter l’épaisseur ajouter au départ à l’ail pilé, une pomme de terre cuite écrasée, ou une cuillère à café de mie de pain trempée dans du lait et essorée, mais ni vinaigre, ni moutarde.

  • plan de la ville de CRUAS 2017

    Vous pouvez retrouver le plan de la ville de CRUAS 2017  :

     

     



     

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  • Les gîtes de CRUAS

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    Plus de photos : cliquez ici

  • coupe de fraises au miel et chantilly

    Ingrédients (pour 4 pers.) :

    800 g de fraises de saison équeutées
    Chantilly
    50 cl de crème liquide entière
    25 g de sucre glace

    Marinade miel-huile d’olive :
    10 cl d’huile d’olive vierge
    1 jus de citron jaune
    4 cuil. à soupe de miel de fleurs

    finitions
    3 tours de poivre long de Java (microplan)
    5 feuilles de basilic ciselées finement

    La recette

    . Glissez la crème 10 min au congélateur avant de faire la crème fouettée. Dans un saladier bien froid, mélangez la crème et le sucre. Fouettez au batteur électrique. Dès que la crème forme un bec au bout du fouet, vous pouvez arrêter de fouetter.
    . Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant dans l’ordre : le miel, le jus citron et émulsionnez à l’huile d’olive en filet. Enrobez les fraises dans la marinade de miel, laissez 15 min à température ambiante.
    . Dressez les fraises équitablement dans 4 coupelles, versez par-dessus la marinade émulsionnée, puis une grosse quenelle de crème par-dessus. Parsemez le tout de basilic et râpez le poivre long de Java. Dégustez tempéré.

  • festival

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    Festival Art et Culture

    Du burlesque à l’impro !

    Pour sa 2ème édition, le festival art et culture vous propose 6 spectacles.
    La billetterie sera ouverte à partir de Lundi 19 Juin !

    Affiche :

    Programme :

    BILLETTERIE :
    -  En pré-vente à l’OFFICE DE TOURISME DE CRUAS à partir du Lundi 19 Juin
    -  Sur place à la salle des fêtes chaque soir de spectacle ( dans la limite des places disponibles)

    4€ l’entrée - Nombre de places limité
    Billetterie à l’Office de tourisme de CRUAS - Tél : 04.75.49.59.20
    oti@ardecherhonecoiron.fr> - www.facebook.com/sudardecherhonevillages/

    Buvette et petite restauration sur place avec l’association CRUAS Patrimoines en Fête

    Contacts :
    Service culturel : Tél : 04.75.49.59.15 – 06.86.76.20.20 - communication@cruas.fr - www. cruas.com – F : J’aime la ville de CRUAS

    Informations :
    -  Ouverture des portes à 20h30 - Spectacle à 21h
    -  Afin de respecter toutes les conditions d’une salle de spectacle et son bon déroulement, toute sortie est définitive.
    -  Pour ne pas perturber le spectacle, il est important que les enfants restent sous la surveillance et responsabilité des parents.
    -  Spectateur ASSIS uniquement

    Pour plus d’informations : cliquez ici
    Facebook : J’aime la ville de CRUAS

  • Centre de loisirs 2017

    Centre de loisirs 2017

    11 place Chauvin - Tél : 04.75.49.59.28 - Inscriptions en mairie

    Affiche :

    PDF - 442.3 ko

    Dossier :

    PDF - 537.5 ko

    Règlement :

    PDF - 277.5 ko

    Note Eté 2017 :
    cliquez ici

    Programme
    - 7 Juin au 5 Juillet : cliquez ici
    - Eté 2017 : cliquez ici

    Réservations Eté 2017 : cliquez ici

    Réservations pour le mercredi :
    28 Juin et 5 Juillet : cliquez ici

  • Gaufres

    Ingrédients gaufres :

    500 g de farine

    50 g de sucre

    1 pincée de sel

    4 œufs entiers

    600 ml de lait

    120 ml de bière blonde

    100 g de beurre fondu noisette

    Dans une bassine, versez la farine, sucre, sel, et formez un puis, puis versez le lait petit à petit et bien mélangez pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez les œufs un à un et mélangez bien puis ajoutez la bière. Faite fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Puis ajoutez à la pâte. Laissez reposer la pâte 2 à 3 heures au frigo.

    Et voilà il n’y a plus qu’à les cuire avec un gaufrier, et les réserver.

    Ingrédients garniture :

    1 bac de glace vanilleglace vanille

    1 ananas

    100 g de sucre

    10 g de beurre

    3 pincées de sel

    1 zeste de citron vert

    200 g de crème liquide entière

    5 g de sucre glace

    1 demi-botte de coriandre

    Commencez par préparer l’ananas en enlevant la peau puis découpez-les en tranche puis en cube et réservez (j’ai ajouté le cœur mais vous pouvez le retirer si vous n’aimez pas) hachez finement la coriandre.

    Saupoudrez la poêle de sucre puis laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel, ajoutez l’ananas et laissez cuire tout en mélangeant 10 minutes, ajoutez le beurre, puis mélangez et laissez cuire encore quelques minutes, ajoutezle sel. Laissez refroidir à température ambiante.

    Lorsque la poêler d’ananas a bien refroidi, ajoutez la coriandre hachée et le zeste d’un citron vert.

     

    Dans un saladier bien froid, faite montez légèrement la crème avec le sucre glace.

    Disposez dans une assiette une gaufre, une boule de glace vanille et par-dessus l’ananas poêler, ajoutez quelques pointes de crème monté.

     

    Bon appétit

  • Coupe Ardéchoise

    La coupe ardéchoise est la spécialité glacée à base de crême de marron.
    Coupe ardechoise 1

    Les ingrédients :

    - Crème de marron
    - Glace à la vanille
    Glaces en litre maison
    - Crème chantilly
    - Copeaux de chocolat noir


    Garnissez le fond d'une coupe à glace de crême de marron, ajoutez 2 boules de glace à la vanille, recouvrez ensuite de crême chantilly et saupoudrez enfin avec les copeaux de chocolat.
    Vous pouvez également ajouter des éclats de marrons glacés, ou encore remplacer les copeaux de chocolat noir par des pépites de chocolat. Une variante appelée coupe Cévenole consiste à remplacer la crème de marron par de la glace à la châtaigne.

    Bonne dégustation !

     
     

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  • Drôme: des millions de micro-guêpes lâchées pour lutter contre la pyrale du buis

     

    Drôme: des millions de micro-guêpes lâchées pour lutter contre la pyrale du buis

    Des guêpes retournent vers leur nid à Francfort (Allemagne), le 9 juillet 2015-DPA/AFP/Archives/FRANK RUMPENHORST Des millions d'insectes, de la famille des guêpes mais de très petite taille, ont été lâchés jeudi dans les forêts de la montagne Saint-Maurice, espace naturel drômois, pour lutter contre la pyrale, ce papillon venu d'Asie qui ravage les buis.

    https://www.sciencesetavenir.fr

     

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