Ingrédients :
- 700 ml de lait
- 80 gr de sucre
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 250 gr de crème fraîche liquide
- 50 gr de maïzena à diluer 100ml de crème fraîche liquide froide.
- 1 Cs d'extrait de vanille.
Mettre le lait dans une casserole et le chauffer. Rajouter le chocolat coupé en morceaux et bien le faire fondre.
Quand tout est bien homogène, rajouter le sucre et l'extrait de vanille.
Diluer la maïzena dans la crème fraîche liquide bien froide. Verser le tout dans la casserole et faire épaissir sur le feu en remuant sans arrêt (5/10 min).
Verser la crème encore chaude dans des pots au 3/4. Laisser bien refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly. Mettre la crème et le bol au congélateur 15 min avant, cela va faciliter grandement la prise de la chantilly. Rajouter le sucre en plusieurs fois pendant que la crème monte.
Une fois les pots froids, mettre la chantilly dans une poche à douille (utiliser la forme de votre choix, moi j'ai pris petite étoile) et pocher la chantilly sur les crèmes
Fermer les pots et les laisser au moins 4h au frigo.
Bonne dégustation

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