Ingrédients pour 50 sablés

– 1 œuf (calibre A)
– 120 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de farine
– 125 g de beurre.

Préparation de Biscuit de Noël

_ Casser l’œuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

_ Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.

_ Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.

_ Frapper la pâte en la lançant d’une main à l’autre jusqu’à obtenir une boule régulière.

_ Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.

_ Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d’heure.

_ Préchauffer le four à 180°C et mettre de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie. Ensuite étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur.

_ Découper au couteau, à l’emporte-pièce ou avec un verre les formes que vous souhaitez. Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Mettre à four durant 20 min.